मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ-दूसरा भाग

6. हल्दी
हल्दी शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ के साथ एक मसाला है।

इसका सक्रिय संघटक, करक्यूमिन, हृदय रोग के जोखिम को कम करते हुए सूजन और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।

मधुमेह रोगियों में गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए क्या अधिक है, कर्क्यूमिन प्रतीत होता है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि मधुमेह गुर्दे की बीमारी के प्रमुख कारणों में से एक है।

दुर्भाग्य से, curcumin अपने दम पर अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है। 2,000%  के रूप में अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए पिपेरिन (काली मिर्च में पाया जाता है) के साथ हल्दी का सेवन करना सुनिश्चित करें।

जमीनी स्तर:
हल्दी में कर्क्यूमिन होता है, जो हृदय और गुर्दे की बीमारी से रक्षा करते हुए रक्त शर्करा के स्तर और सूजन को कम कर सकता है।

7. ग्रीक योगर्ट
यूनानी दही मधुमेह रोगियों के लिए एक महान डेयरी विकल्प है।

यह रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है, शायद आंशिक रूप से प्रोबायोटिक्स के कारण इसमें शामिल हैं।

अध्ययनों में पाया गया है कि दही और अन्य डेयरी खाद्य पदार्थों से वजन कम हो सकता है और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में शरीर की संरचना में सुधार हो सकता है।

यह माना जाता है कि डेयरी के उच्च कैल्शियम और संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) सामग्री एक भूमिका निभा सकती है।

क्या अधिक है, ग्रीक योगर्ट में प्रति सेवारत केवल 6-8 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जो पारंपरिक दही की तुलना में कम है। यह प्रोटीन में भी अधिक है, जो भूख कम करने और कैलोरी की मात्रा कम करने  द्वारा वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

जमीनी स्तर:
ग्रीक दही स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देता है, हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करता है और वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।
8. मेवे
नट्स स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

सभी प्रकार के नट्स में फाइबर होते हैं और पचने योग्य कार्ब्स में कम होते हैं, हालांकि कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक होता है।

नट्स की सेवा करने वाले 1-औंस (28-ग्राम) प्रति पचने योग्य कार्ब्स की मात्रा इस प्रकार हैं:

बादाम: 2.6 ग्राम
ब्राजील नट: 1.4 ग्राम
काजू: 7.7 ग्राम
हेज़लनट्स: 2 ग्राम
मैकडैमिया: 1.5 ग्राम
पेकान: 1.2 ग्राम
पिस्ता: 5 ग्राम
अखरोट: 2 ग्राम
विभिन्न नट्स की एक किस्म पर शोध से पता चला है कि नियमित सेवन से सूजन और निम्न रक्त शर्करा, HbA1c और LDL स्तर  कम हो सकते हैं।

एक अध्ययन में, मधुमेह वाले लोगों ने एक वर्ष के लिए अपने दैनिक आहार में 30 ग्राम अखरोट को शामिल किया, वजन कम किया और शरीर की संरचना में सुधार किया और इंसुलिन के स्तर  में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया।

यह खोज महत्वपूर्ण है क्योंकि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में अक्सर इंसुलिन का स्तर ऊंचा होता है, जो मोटापे से जुड़े होते हैं।

इसके अलावा, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि लंबे समय तक इंसुलिन का स्तर अन्य गंभीर बीमारियों, जैसे कैंसर और अल्जाइमर रोग  के जोखिम को बढ़ाता है।

जमीनी स्तर:
नट्स एक मधुमेह आहार के लिए एक स्वस्थ इसके अतिरिक्त हैं। वे पचने योग्य कार्ब्स में कम हैं और रक्त शर्करा, इंसुलिन और एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
9. ब्रोकली
ब्रोकली आसपास की सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक है।

पके हुए ब्रोकोली के आधे कप में विटामिन सी और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ केवल 27 कैलोरी और 3 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं।

मधुमेह रोगियों के अध्ययन में पाया गया है कि ब्रोकली इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है और चयापचय के दौरान उत्पन्न होने वाले हानिकारक मुक्त कणों से कोशिकाओं की रक्षा कर सकती है ।

क्या अधिक है, ब्रोकोली lutein और zeaxanthin का एक और अच्छा स्रोत है। ये महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट नेत्र रोगों (71Trusted Source) को रोकने में मदद करते हैं।

जमीनी स्तर:
ब्रोकोली एक कम कैलोरी, कम कार्ब वाला भोजन है जिसमें उच्च पोषक तत्व होता है। यह स्वस्थ पौधों के यौगिकों से भरा हुआ है जो विभिन्न बीमारियों से बचा सकता है।
10. एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल
एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल दिल की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।

इसमें ओलिक एसिड, एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जो ट्राइग्लिसराइड्स और एचडीएल को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है, जो अक्सर टाइप 2 मधुमेह में अस्वास्थ्यकर स्तर पर होते हैं।

यह पूर्णता हार्मोन जीएलपी -1  भी बढ़ा सकता है।

विभिन्न प्रकार के वसा को देखने वाले 32 अध्ययनों के एक बड़े विश्लेषण में, जैतून का तेल हृदय रोग जोखिम  को कम करने के लिए दिखाया गया था।

जैतून के तेल में पॉलीफेनोल नामक एंटीऑक्सीडेंट भी होता है। वे सूजन को कम करते हैं, आपके रक्त वाहिकाओं को अस्तर करने वाली कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, अपने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से क्षतिग्रस्त होने से बचाते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं ।

अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल अपरिष्कृत है और एंटीऑक्सिडेंट और अन्य गुणों को बनाए रखता है जो इसे इतना स्वस्थ बनाते हैं। एक प्रतिष्ठित स्रोत से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनना सुनिश्चित करें, क्योंकि कई जैतून के तेल को मकई और सोया जैसे सस्ते तेलों के साथ मिलाया जाता है ।

जमीनी स्तर:
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल में स्वस्थ ओलिक एसिड होता है। यह रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ है।