मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ-पहला भाग

डायबिटीज होने पर खाने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों का पता लगाना कठिन हो सकता है।

मुख्य लक्ष्य रक्त शर्करा के स्तर को अच्छी तरह से नियंत्रित रखना है।

हालाँकि, उन खाद्य पदार्थों को खाना भी महत्वपूर्ण है जो हृदय रोग जैसी मधुमेह जटिलताओं को रोकने में मदद करते हैं।

यहां मधुमेह रोगियों के लिए 16 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ हैं, दोनों प्रकार 1 और टाइप 2।
1. वसायुक्त मछली
वसायुक्त मछली ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।

सैल्मन, सार्डिन, हेरिंग, एंकोवी और मैकेरल ओमेगा -3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए के महान स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए प्रमुख लाभ हैं।

नियमित रूप से इन वसाओं का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिन्हें हृदय रोग और स्ट्रोक (1) का खतरा बढ़ जाता है।

डीएचए और ईपीए आपके रक्त वाहिकाओं को लाइन करने वाली कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, सूजन के मार्करों को कम करते हैं और खाने के बाद आपकी धमनियों के कार्य करने के तरीके में सुधार करते हैं।

कई अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से वसायुक्त मछली खाते हैं, उनमें दिल की विफलता का जोखिम कम होता है और हृदय रोग से मरने की संभावना कम होती है (6Trusted Source, 7Trusted Source)।

अध्ययन में, वृद्ध पुरुषों और महिलाओं ने 8 सप्ताह तक प्रति सप्ताह 5-7 दिनों के लिए वसायुक्त मछली का सेवन किया, जिसमें ट्राइग्लिसराइड्स और भड़काऊ मार्करों (8Trusted Source, 9Trusted Source) में महत्वपूर्ण कमी थी।

मछली भी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है और आपकी चयापचय दर (10Trusted Source) को बढ़ाता है।

जमीनी स्तर:
वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 वसा होता है जो हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए सूजन और अन्य जोखिम कारकों को कम करता है।
2. पत्तेदार साग
पत्तेदार हरी सब्जियां बेहद पौष्टिक और कैलोरी में कम होती हैं।

वे पचने योग्य कार्ब्स में भी बहुत कम हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

पालक, केल और अन्य पत्तेदार साग कई विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं, जिनमें विटामिन सी भी शामिल है।

एक अध्ययन में, बढ़ते विटामिन सी के सेवन ने सूजन के मार्करों को कम कर दिया और टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप (11Trusted Source) वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को तेज़ किया।

इसके अलावा, पत्तेदार साग एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के अच्छे स्रोत हैं।

ये एंटीऑक्सिडेंट आपकी आंखों को मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद से बचाते हैं, जो आम डायबिटीज की जटिलताएं (12Trusted Source, 13Trusted Source, 14Trusted Source, 15Trusted Source) हैं।

जमीनी स्तर:
पत्तेदार हरी सब्जियां पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं जो आपके दिल और आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करती हैं।

3. दालचीनी
दालचीनी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के साथ एक स्वादिष्ट मसाला है।

कई नियंत्रित अध्ययनों से पता चला है कि दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती है (16Trusted Source, 17Trusted Source, 18Trusted Source, 19Trusted Source, 20Trusted Source, 21Trusted Source, 22Trusted Source)।

दीर्घकालिक मधुमेह नियंत्रण आमतौर पर हीमोग्लोबिन A1c को मापने के द्वारा निर्धारित किया जाता है, जो आपके औसत रक्त शर्करा के स्तर को 2-3 महीनों में दर्शाता है।

एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह के रोगियों ने 90 दिनों के लिए दालचीनी ली, हीमोग्लोबिन A1c में दोगुनी से अधिक कमी थी, उनकी तुलना में जिन्होंने केवल मानक देखभाल (22Trusted Source) प्राप्त की।

10 अध्ययनों के हालिया विश्लेषण में पाया गया कि दालचीनी कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकती है (23Trusted Source)।

हालांकि, कुछ अध्ययन यह दिखाने में विफल रहे हैं कि दालचीनी रक्त शर्करा या कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लाभ पहुंचाती है, जिसमें किशोरों में टाइप 1 मधुमेह (24Trusted Source, 25, 26Trusted Source) शामिल हैं।

इसके अलावा, आपको कैसिया दालचीनी के अपने सेवन को सीमित करना चाहिए - सबसे किराने की दुकानों में पाया जाने वाला प्रकार - प्रति दिन 1 चम्मच से कम।

इसमें Coumarin होता है, जो उच्च खुराक (27Trusted Source) में स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा होता है।

दूसरी ओर, सीलोन ("सच") दालचीनी में बहुत कम युग्मन होता है।

जमीनी स्तर:
दालचीनी टाइप 2 मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा नियंत्रण, इंसुलिन संवेदनशीलता, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार कर सकती है।
चार अंडे
अंडे अद्भुत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

वास्तव में, वे आपको घंटों तक रखने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं (28Trusted Source, 29Trusted Source, 30Trusted Source)।

नियमित रूप से अंडे का सेवन आपके हृदय रोग के जोखिम को कई तरीकों से कम कर सकता है।

अंडे सूजन को कम करते हैं, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं, अपने "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और आपके "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (31Trusted Source, 32Trusted Source, 33Trusted Source, 34Trusted Source) के आकार और आकार को संशोधित करते हैं।

एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले लोग जो उच्च प्रोटीन आहार के हिस्से के रूप में प्रतिदिन 2 अंडे खाते थे, उनमें कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर (35Trusted Source) में सुधार हुआ था।

इसके अलावा, अंडे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो आंखों को बीमारी से बचाते हैं (36Trusted Source, 37Trusted Source)।

बस पूरे अंडे खाने के लिए सुनिश्चित करें। अंडे का लाभ मुख्य रूप से सफेद के बजाय जर्दी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के कारण होता है।

जमीनी स्तर:
अंडे हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों में सुधार करते हैं, अच्छे रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा देते हैं, आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और आपको भरा हुआ महसूस कराते हैं।
5. चिया सीड्स
डायबिटीज वाले लोगों के लिए चिया बीज एक अद्भुत भोजन है।

वे फाइबर में बहुत अधिक हैं, फिर भी पचने योग्य कार्ब्स में कम हैं।

वास्तव में, चिया बीज की सेवा करने वाले 28-ग्राम (1-ऑउंस) में 12 ग्राम कार्ब्स में से 11 फाइबर होते हैं, जो रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाते हैं।

चिया बीजों में चिपचिपा फाइबर वास्तव में आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करके उस दर को धीमा कर सकता है जिस पर खाद्य पदार्थ आपके मसूड़े से होकर निकलता है और अवशोषित होता है.

चिया बीज आपको एक स्वस्थ वजन प्राप्त करने में मदद कर सकता है क्योंकि फाइबर भूख को कम करता है और आपको पूर्ण महसूस कराता है। इसके अलावा, फाइबर उसी भोजन में खाए गए अन्य खाद्य पदार्थों (41Trusted Source, 42) से आपके द्वारा अवशोषित कैलोरी की मात्रा को कम कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, चिया के बीज को रक्तचाप और भड़काऊ मार्कर  को कम करने के लिए दिखाया गया है।